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「三餐食」入伏以后,建议每天吃点姜,这样泡一泡,好吃又开胃_

发布日期:2020-07-19 02:08   来源:未知   阅读:

今年的三伏天有四十天。

三伏天是一年中最闷热的日子,“伏”是指“伏邪”,也就是“六邪”中的“暑邪”。这段时间如果饮食睡眠无度,极易受到暑热侵袭,引发中暑、感冒、脾胃虚寒等病症;但如果生活规律、饮食得当,也是调养身体、滋养阳气、提高免疫力的一个好时机。

传统中医学认为,“春夏养阳、秋冬养阴”,生姜正是助阳之物,自古以来也有生姜治百病的说法,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的俗语确实是有些道理的。

可能有很多朋友都不太爱吃生姜,平时也就是把姜作为烹饪的辅料少量地使用。其实适当地吃点生姜是很有好处的,生吃、凉拌、姜茶都可以。今天给大家分享一道我们家常吃的小菜【糖醋嫩姜片】,口感酸脆,辣而不冲,每天早餐时来上两片,好吃又健康。

【小知识】

生姜性辛温,属于热性食物,体质偏寒的人适合多吃一点,热性体质的人则要少食。

生姜的功效很多:可以抗衰老,能防治“老年斑”;夏天没有胃口时含上两片能够增进食欲;生吃姜可以防晕车、止吐......生姜特有的“姜辣素”还能有效治疗因吃寒凉食物引起的腹痛腹泻、呕吐。

【姜的挑选】要挑选形状饱满,有硬度,光泽度好,没有破损的生姜;如果外皮很薄,颜色浅黄,捏起来比较软有可能是用硫磺熏过,不宜食用。

煲汤做菜适合用老姜;生食凉拌或者泡菜适合用嫩姜。

老姜(图片来源网络,侵删)

嫩姜(图片来源网络,侵删)

这个季节,正是食用嫩姜最好的时间,把鲜嫩的姜做成菜,既好吃开胃,又促进健康,何乐而不为呢!

【准备材料】

嫩姜1000克、盐适量、糖50克、米醋一瓶。

【制作步骤】

第一步:米醋和糖在锅中小火煮沸,待糖全部融化后关火,放凉待用(喜欢甜一点可以多加些糖);

第二步:嫩姜去除红色的外皮,洗净、晾干、切薄片;

第三步:切好的嫩姜片,加适量盐,腌制1、2个小时;

第四步:腌制好的姜片装入罐子里,加入冷凉的糖醋汁;

第五步:封紧盖口,放进冰箱,一天以后即以食用。

【小贴士】早上7-9点是吃姜的最好时间,晚上尽量不吃姜。

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